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想吃鮮活海鮮的要抓緊了

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發布時間:2019-04-18 12:09
來源:未知
想吃鮮活海鮮的要抓緊了

  5月1日開始,浙江又將迎來長達四個半月的禁漁期。對于不少吃慣了海鮮的浙江居民來說,這么長時間吃不上熟悉的鮮活海鮮,難免有些“煎熬”。溫州的陳先生每年到了這個時節,都會有囤海鮮的習慣。他發現,今年禁漁期來臨前,各種鮮活海產魚類比往年價格漲了3~5成。另一方面,在全省不少魚類批發市場上,幾乎同時出現了一波搶購熱潮,熱鬧場面堪比備年貨。

  舟山市普陀區的一位海鮮經銷商告訴記者,以前愛吃海鮮的市民基本上都是從農貿市場買來后囤進自家冰箱,今年卻出現顧客直接到沿海城市的海鮮批發市場,讓經銷商到冷庫“代囤”現象。“在他們看來,更為專業的大冷庫冰凍海鮮,相比自己家里的冰箱更保鮮。”

鱸魚

(圖片與文章內容無關)

  離禁漁期越來越近

  海鮮一天一個價

  “夏三月,川澤不入網罟,以成魚鱉之長。”不要竭澤而漁,要給魚蝦休養的時間,維護生態平衡的古訓存在了千百年。從兩年前開始,根據農業部海洋伏季休漁制度調整的規定,休漁期延長,提前到5月1日。這也是自1995年實行海洋伏季休漁制度以來,經歷的最長休漁期。

  “以前一直是三個半月禁漁期,現在一下子延長了,還真有些不習慣。”昨天,在杭州屏風街農貿市場買海鮮的張先生說,他這幾天每天都會來買點海鮮,就怕過幾天吃不上。

  不過,張先生也想好了,這幾天在家里囤點。為此,他還特地花幾百元去買了一個小冰柜,“趁著這幾天低價,在冰柜里囤點海鮮,為接下來漫長的幾個月做個準備。”

  張先生說,身邊和他有相同想法的人越來越多,“這幾天海鮮市場是一天一個價,而且比往年都貴了不少。”

  “比如,幾天前,大一點的帶魚大概是每斤20元,這幾天已經漲到每斤30元以上;品質稍微好點的鯧魚,每斤超過了100元;小黃魚的價格現在也是40元以上。”張先生說,這幾種魚都是禁漁期內明確規定不準捕撈的,“甚至在市場上都不能售賣,所以也成了囤貨時的必備品。”

  屏風街農貿市場的海鮮攤主表示,今年市場上海鮮價格上漲,跟最近海產魚類較少有關,她甚至發現,因為“囤貨潮”越來越流行,甚至有些人直接去舟山、寧波等海鮮批發市場掃貨,讓她做了十幾年海鮮生意的人,也很難拿到品質好的海產品了。“海鮮在這個時節已經開始供不應求,特別是品質好的,價格自然水漲船高了。”這位海鮮攤主說。

  商家租冷庫“代囤”海鮮

  全省冰凍海鮮數量近年最大

  寧波路林市場大水產批發市場相關負責人表示,休漁期延長已經過去兩年,不少人對于這個吃不到海鮮日子的延長,也已經逐漸習慣,“在我們看來,市場上的海產品供應相比前一年會趨于穩定,但品種肯定少了,價格上漲也將是必然的。”

  “這幾年能捕到的魚少了,人工成本上升,海鮮幾乎每年都在漲價,這已經是一個大趨勢。”這位負責人說。

  等到5月開始,市場上的海鮮主要靠凍鮮來保障。不過,冰凍海鮮怎么賣,也出現了新學問。在舟山普陀的一家名為波記mini吃的海產品加工廠,最近他們花了三萬多元租了一個200多平方米的冷庫,特地為老顧客“代囤”鮮活海鮮。“我們承包的這個冷庫,使用超低溫液態速凍。”廠老板周程佳說,在他們冷庫冰凍的鮮活海鮮,過兩三個月后吃,比冰在自己冰箱的要好吃很多。

  周程佳說,分租他們冷庫的基本都是在他們廠里訂購過海鮮干貨的老顧客,“我們收費也不高,根據不同的種類收取一定的費用,大約每斤每個月在3~5元之間。”周程佳說,事實上,到目前為止,他們的冷庫已經被預定出去了3000斤冰凍海鮮,不少顧客表示,按照這樣的收費標準,相比之后市場上的冰凍品還是要便宜不少,而且口感也很好。

  在周程佳看來,幫助老顧客囤海鮮,一來可以增加銷量,二來可以維護客戶關系,為今后的生意保持“粘度”。

  錢報記者從內部知情人士處了解到,根據目前市場情況,至少有1萬噸冷凍產品已經儲存好了,有常見的帶魚、鯧魚、小黃魚、小梅魚、馬鮫魚、橡皮魚和凍蟹……雖然口感上有所差異,但或將是近幾年最大的一次囤貨量。

  漁老大最后一次出海

  禁漁期還有其他海產品“補充”

  錢江晚報記者了解到,目前我省有捕撈船1.9萬艘(另有輔助船1900多艘),各類作業方式漁船的禁捕時間節點基本都從5月1日開始,到時,帶魚、小黃魚、鯧魚、頭足類等將全面禁止捕撈。

  這幾天,省內不少漁老大都準備好設備,趁著好天氣,最后一次出海捕魚。

  岱山的漁老大於海東有一艘40馬力的漁船,他說,這次出海或能拉三五噸鮮活的海鮮。

  “這次出海,可能是禁漁期前的最后一次。”於老大說,根據他的經驗,收成最好的時節已經過去,“但這次拉回來的貨物,一定能賣到一個好價格。”

  事實上,在寧波、舟山不少漁港,許多漁船接下來幾次出海的貨品都已經被提前訂走,魚販、飯店的“囤貨潮”早已悄悄開始。

  錢江晚報記者了解到,等到休漁期,養殖海鮮會開始大量供應,比如養殖黃魚、養殖梭子蟹、養殖淡菜,灘涂上的海瓜子、花蛤。根據以往經驗,這些海產品還算得上價廉物美,像淡菜基本上每年五六元一斤。

  此外,從國外進口的水產品、遠洋捕撈不受禁漁期影響,比如挪威的三文魚,加拿大的金槍魚,秘魯、阿根廷的魷魚,也能夠大量彌補這段時間的空缺。


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責任編輯:中華食品資訊網

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