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高價鹽一定更健康、營養更好嗎

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發布時間:2019-04-17 16:13
來源:未知
高價鹽一定更健康、營養更好嗎 

高價鹽一定更健康、營養更好嗎 每天推薦的攝入量是多少鹽不能當飯吃,吃多了有害,買多了雖然不會壞,但是價格降下來后看著也鬧心,便宜賣也沒有人會要。要,那么,高價鹽真的更有營養嗎?吃了一輩子鹽應該怎么選?大家去逛超市買鹽時,在貨架上一定看到各種“花式鹽”,什么加硒鹽、加碘鹽、低鈉鹽等等。有些*鹽的價格甚至達到100元一袋,高價鹽一定更健康、營養更好嗎?今天就和大家聊聊這個關于食鹽的那些事。五花八門的鹽該如何選?

按照世界衛生組織*食鹽攝取指南,健康人通過飲食攝取的*鹽量是每人每日不超過5克,我國營養學會推薦攝入量6克/日。為什么中國營養學會的推薦攝入量比WHO的低呢?因為中國人超量太多了,只能降降分數線啊——實際上我國居民用鹽量平均達12克/日!北方地區相比于南方地區攝入量更高。

無論哪種鹽,都要保證每日攝入量在6克以下。

加碘鹽

我們通常食用的食鹽都是加碘鹽,根據我國碘鹽的覆蓋率要在90%以上以預防因碘缺乏引起的相關疾病。根據我國《食用鹽碘含量》的標準,1克鹽中含20微克、25微克、30微克碘三檔水平,各省市會有差異。按照每日120微克的碘攝入推薦量,控制每日4—6克鹽,就能夠保證碘的補充。

低鈉鹽

低鈉鹽是在加碘鹽或無碘鹽的基礎上,還加了少量的氯化鎂。在保證用鹽量不變的情況下,吃低鈉鹽在一定程度上可以降低鈉的攝入,幫助控制血壓。不過,低鈉鹽的味道會較淡,很多人并不喜歡。

加鈣鹽、加鋅鹽、加硒鹽

這些是自帶“光環”噱頭的鹽,鈣、鋅、硒都是重要的礦物質營養素,但是每天6克鹽限制量在那里,不管你怎么吃,都不要指望它有多少營養。

風味鹽

竹鹽,是天然海鹽放入新鮮竹子里多次高溫烤制而成的。菇鹽,以精制無碘鹽為主要原料再添加復合調味料。

這些鹽在風味上會好一些,但在營養價值上,沒有什么特殊的好處。

除了高血壓,高鹽飲食還有這些風險

高鹽飲食的危害已經是眾所周知,攝入過多的鹽可導致高血壓的發生,增加中風、心臟病等疾病的發病幾率。其實,高鹽飲食還有許多你不了解的風險。

傷腎

多余的鈉要從腎排出,所以高鹽飲食就會大大加重腎的負擔,這就是為什么腎病患者要嚴格控鹽。

營養成分縮減

烹調的時候,特別是炒蔬菜時,如果放鹽過早,細胞壁結構就會遭到破壞失去其保護作用,再直接接觸高溫,就會增加水溶性維生素如維生素C的損失。

流失鈣

鈉攝入量過多的時候,身體會加速排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量,對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說,這簡直是雪上加霜。

損害皮膚

這條愛美人士需要注意了,高鹽飲食組織之間會有水分潴留,顯得水腫,細胞本身卻可能因此而缺水,皮膚就會變得干燥不水潤。

損害嗓子

相信大家都有這個體驗如果吃表面鹽分過多的炒貨如瓜子、花生等各種加鹽的水果,就會感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清,所以經常咽喉發炎的人就不能吃太咸、太辣的食物。

容易水腫

體內的水分潴留的情況和攝入鈉的數量密切相關,血液循環不好的人群,如果攝入的食鹽過多就容易發生輕度的水腫,臉就容易看起來腫腫的。

總結

從健康角度出發,低鈉鹽相比較健康,幾乎適合所有人,尤其是血壓偏高的人群;如果腎功能不好或在服用影響腎排鉀的藥物,選擇普通的加碘鹽或者無碘鹽就好;對于自帶“營養”的功能鹽,不要期望過高,當普通鹽吃就好。

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責任編輯:食品網1

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