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教你三文魚皮的做法大全

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發布時間:2019-04-18 11:39
來源:未知
教你三文魚皮的做法大全 

我們吃的大部分三文魚都是由生魚片制成的,所以魚皮被去除了,因為三文魚皮如果生吃的話,會影響到生魚片的口感,但三文魚皮其實是可以吃的,營養價值并不比三文魚差多少。因此,不要扔它,可以單獨使用三文魚皮做其他菜肴。下面,就來看看三文魚皮的做法大全。

1、涼拌

三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。

將洗凈處理好的魚皮放在漏勺中,在沸水中滾10下,然后放進冰水中。涼下來之后切絲,與香菜、雞蛋干等涼拌即可。

2、油炸

還有,魚皮也很適合油炸,特別是要炸的脆一點,小孩子很喜歡。

(1)三文魚皮洗凈去鱗,切成適口的小塊。

(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。

(3)將準備好的三文魚皮裹上干淀粉,然后再裹上蛋液。

(4)熱鍋加入油,油熱后,放入鍋中炸,呈金黃色即可出鍋。

(5)根據口味配上番茄醬,胡椒粉等蘸醬。

3、炒菜

三文魚皮還可以拿來炒菜,如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的:

(1)把青椒切成小塊,魚皮切好。準備青椒也可以來一點紅椒做搭配。

(2)用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下,可以不用炒很久然后盛出。

(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒,適量加點鹽。

(4)炒熟之后加點調味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。

三文魚皮的營養價值

三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助皮膚鎖水,同時可很好的防止皺紋的出現,有保濕、防皺的作用。

還有,三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑,它的效果是維生素E的900倍左右,能有效清除體內多余自由基,保護細胞不受自由基的傷害,具有延緩衰老的功效。

另外,三文魚皮中富含蛋白質,且非常符合人體需求的蛋白物質,同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高,它們對于促進人體大腦的健康發育有很好的效果。


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