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這種海鮮曾是用來喂豬

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發布時間:2019-04-18 09:00
來源:未知
這種海鮮曾是用來喂豬

在西班牙,一種無色無味又沒什么特別營養成分的“海味”卻以超強的名貴標價成為富豪爭相追逐的食品,究其根源,竟是為了“炫富”,這種食品叫做安古拉斯,是西班牙最名貴的食品。安古拉斯在西班牙語中指“幼鰻”,它黏糊糊,軟塌塌,沒有氣味也沒有色彩,其貌不揚,乍看甚至有些像蟲子,讓人頭皮發麻。BBC)在今年3月建造的一檔旅行節目中稱幼鰻曾被用作豬和雞的飼料,也曾是西班牙藍領的重要食品。但安古拉斯如今的定價已超過每公斤1000歐元,品味安古拉斯也瓜熟蒂落成為富有階層的炫富手段。資料透露,西班牙在以前有一段時期幼鰻產量不容小覷,正因為此,這種便宜小魚就成了西班牙北部藍領的主食來源。

但隨著過于捕撈、水體污染等原因,幼鰻的產量越來越少。專家稱:由于水壩和生存環境的加劇導致數目減少,已被列為極度瀕危。但“物以稀為貴”,長此以往,幼鰻竟成了金貴又稀有的食材,雖然并不美味,卻端上了富有階層的餐桌。幼鰻越罕有,價格越是水長船高,在2016年第一批捕獲上來的幼鰻標價每公斤5500歐元,第二批幼鰻的定價則維持在每公斤1030歐元高低。這兩批鰻魚的消費者是同一個人一家餐館的老板何塞·岡薩羅·赫維亞。何塞說:“幼鰻對我的餐廳來說是一種營銷,也是對漁民的一種致敬。在當天拍賣活動結束后,我餐廳的名字出現在所有報紙和電視頻道上,一些客戶在幼鰻出產的季節會來吃上二三十次”。

 

馬德里某著名餐館的主廚羅德里戈·加西亞表示:“我不會為它們花那么多錢,這種無色無味的東西,就連生菜都比它香。但有兩位顧客每次都會訂上半公斤,每次都要花費500歐元(約合人民幣4000元)。這些有錢人喜歡花錢,誰不喜歡偶爾滿足一下虛榮心呢?”來自圣塞巴斯蒂安的美食作家和歷史學家馬諾洛·岡薩雷斯表示:“在我年輕時,1950年到1960年前后,幼鰻是大眾的食物,我們經常吃,但到了1970年前后,一些有名的餐廳開始烹制和提供幼鰻,它突然就登上了上流社會的餐桌,數量越來越少,也變得越來越貴”。

 

馬諾洛表示:“就像花5000歐元買一瓶佳釀一樣,盡管這超出了物件的真實價值,但有人就是愿意以此顯示自己的地位,覺得它值這么多錢,可幼鰻真值那么多錢嗎?它不值”。在今年9月西班牙進行的一次美食節中,銷售幼鰻成了壓軸節目,也得到了最多的人氣和掌聲。巴斯克地區一家餐廳的主人納戈雷·伊薩蘇基表示:幼鰻是本地圣誕夜傳統食品,在新年和1月20日的圣塞巴斯蒂安日的菜單上也有這種食品,雖然的確太過于高昂,但有些人就是喜歡嘚瑟。吃幼鰻把人分出層級,對富二代人而言這是一種文化”。

 

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責任編輯:食品網1

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