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推薦幾道美味小炒,營養又下飯

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發布時間:2019-04-18 13:20
來源:未知
推薦幾道美味小炒,營養又下飯

中國飲食文化歷史悠久,烹調技藝精湛,聞名寰宇,在世界上素有“飲食王國”之美譽,中國飲食文化是中國數千年燦爛的民族文化遺產的重要組成部分,也是一種寶貴的旅游資源。有人說幸福不是長生不老,不是花天酒地,不是權傾朝野,幸福只是每一個美好愿望的達成,當你想吃的時候就有的吃,想被愛的時候有人來愛,可以這么說,在如今的社會中,飲食早已成為了單純生物學意義上的目的,而是體現人們對于生活的熱愛,彰顯自我,追求高雅,主動體驗,豐富情趣的文化載體和信息符號!送上幾道美味,希望大家喜歡!

蓑衣茄子-

材料:細長茄子、蔥姜蒜

 

 

1.斜刀切下,但不要切到底,大約一半多一點。

2.切完一面后,翻面切另一面,同樣斜刀切下,不要切到底,大約一半多一點。

3.然后將蔥姜蒜切好備用。

4.調好一碗料汁:鹽、糖、老抽、味極鮮或蒸魚豉油、胡椒粉和高湯或清水。

5.鍋里放一大勺油,油不要太多,油溫熱后將茄子下鍋,用中小火煎。注:火大了易焦糊。

6.一面煎好后翻面,并將蔥姜蒜下鍋;當聞到香味,將調好的料汁澆入鍋中。

7.蓋鍋燒2-3分鐘到茄了變軟完全入味,湯汁差不多收干就可出鍋。

土豆咖喱燉牛肉

材料:牛腱子肉兩斤、土豆兩只、油咖喱一點、冰糖、醬油、黃酒。

香料:蔥姜、花椒、八角、桂皮香葉。

 

 

1.牛腱子肉洗凈切塊,飛水后待用。

2.土豆去皮,切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。

3.炒鍋入油,放入碎冰糖,待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色,再放入香料,煎香。

4.加醬油和黃酒,倒入開水漫過牛肉兩指,換入砂鍋內,大火煮開轉小火兩個小時左右。

5.期間放入熬好的油咖喱。

6.待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。

紅燒帶魚段

原料:鮮帶魚400克, 色拉油40克,蔥、醬油、料酒、面粉各8克,水淀粉、白糖、蒜、姜、醋、精鹽各4克,味精1克。

1)帶魚去頭尾,切成6厘米長的段,洗凈后蘸面粉,入熱油中煎咸兩面淺黃色鏟出備用;蔥切絲;姜、蒜切片。

2)炒鍋中倒油燒熱,加入蔥絲、姜片、蒜片熗鍋,把煎好的帶魚段碼在鍋內,烹入料酒、醬油、醋,加入精鹽、白糖,大火燒開,轉小火燒透,加入味精,用水淀粉勾芡,出鍋即可。


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責任編輯:食品網1

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