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非常省事的幾道菜譜,美味又營養

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發布時間:2019-04-18 11:54
來源:未知
非常省事的幾道菜譜,美味又營養

主料:鮮肥腸500克,酸菜300克,泰椒圈50克,姜、蒜各20克,青蒜10克。

調料:A料(鹽6克,熟豬油30克,味精5克,雞粉5克,東古醬油10克,胡椒粉5克,高湯200克),B料(八角5克,桂皮5克,花椒3克,高度白酒50克,小茴香10克)。

制作步驟:

1.將鮮肥腸洗凈,加入B料和清水,用小火煨30分鐘,取出改刀備用;

2.取鍋下入熟豬油,燒至三成熟,倒入姜、蒜、泰椒稍炒,然后倒入肥腸,將表面水分炒干,加入高湯,小火燜1分鐘,倒入A料與酸菜燜2分鐘,倒入鍋仔,加入青蒜,上桌即可。

做法

1.筍撥去外皮,洗凈切成塊狀,蔥切大片

2.燒鍋開水,放入筍塊焯五分鐘,撈出控去水分

3.鍋里的油稍多些,油熱后放入蔥炒香

4.放入筍塊,煸炒三分鐘

5.加入糖,醬油,加老抽上色,翻炒均勻

6.加入開水,和筍塊持平即可

7.大火煮開轉小火,煮至湯收干即可

8.盛盤,撒點香蔥點綴

用料

豬肉(前腿肉)400克;大蔥兩條;蘋果醋20克;生抽20克;紅燒醬油5克;黑胡椒碎少許;水淀粉少許;鹽1一2克

做法

肉切片,能切多簿就切多簿,醬肉的部份不在這里細說,我的菜譜里專門有醬肉小技巧的食譜!

兌好調味料(蘋果醋,生抽,紅燒醬油,黑胡椒碎,水淀粉和少許鹽。提前做好這一步免得手忙腳亂,爆炒的菜越快越好!

大蔥洗干凈切馬耳朵塊(切好的照片不小心讓我刪除了(^ω^))

熱?注油,稍微多一點油,放入肉片炒至變白色。

下蔥塊炒開(不要太久)倒入調味汁炒均勻即刻關火。

出鍋裝盤,開始享用吧

 

用料

冬筍2~3個(視大小而定);木耳適量;豬里脊肉或瘦肉2~3兩;紅辣椒半個(可省略);蔥末、姜末適量(可省略);鹽適量;糖適量;醬油適量;花椒粉適量(可省略);淀粉適量;料酒適量

做法

冬筍去殼洗凈,用水焯一下;木耳用水泡發,洗凈,用水焯一下。冬筍和木耳分別切絲,嫌麻煩的話,木耳可以不切,撕成小片即可。紅辣椒切絲。

里脊肉(或瘦肉)切絲,蔥、姜切末,放入碗中,加適量鹽、糖、醬油、料酒、花椒粉拌勻,腌制一會。再加適量淀粉拌勻。(不用蔥姜末也可以,個人感覺放了蔥姜炒出的肉絲更香。)

鍋中倒入食用油,稍多一點,燒熱,倒入肉絲炒熟,盛出備用。

鍋洗干凈,再加一些油,倒入冬筍絲翻炒一會,加入木耳、紅辣椒絲翻炒幾下,放鹽。加入一點(大約2湯匙)開水,繼續翻炒。

炒到水份基本收干時,放入肉絲,繼續翻炒片刻就可以出鍋了


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責任編輯:中華食品資訊網

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