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打造餐飲食材配送領域的標桿

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發布時間:2019-04-17 17:59
來源:未知
打造餐飲食材配送領域的標桿


李寬信,湖南湘陰人,1974年出生,1996年畢業于長沙的一所大專院校。曾在深圳短暫的打過幾個月工,1998年,在家人的幫助下,李寬信在株洲開了一家餐館,通過自己的努力順利的賺到了人生的第一桶金。2013年,李寬信轉戰長沙,進入高橋市場,創辦綠安食品商行,轉型干起了干貨調料配送生意,因他為人熱情大方,做事認真講誠信,他的生意越做越大,為尋找進一步的發展空間,2016年李寬信來到了新建的大河西農產品物流中心,這里優越的地理位置和良好的區位環境,以及完善的餐飲配送原材料體系,使他毫不猶豫的盤下10空門面,并成立了鑫佳安、鑫佳平兩家公司,成為大河西規模較大的餐飲配送公司和干貨調料經銷商。

 

 

01 如何構建企業核心競爭力

李寬信是一個凡事愛琢磨,遇事肯動腦筋的人,公司成立后在競爭激烈的餐飲食材配送行業,如何構建起公司的核心競爭力,就成為他首要思考的問題,商業模式、團隊人才、企業文化等企業管理的核心要素都進入到他的視野和思考范疇。經過多番考慮,他將公司定位為餐飲食材一站式配送供應商,以自營的團膳企業為依托,設計出“多對一、一對多”的商業模式:“多對一”是指聯結多個上游供應商,對生鮮食材、干貨調料進行集成;“一對多”是為多個終端配送物資、供應生鮮食材。這一模式集成了上游餐飲食材對下游客戶進行配送,有效地打通了從農田到餐桌的鏈條,解決了渠道、品牌和終端等諸多問題。

李寬信將自己的業態分為三大版塊:餐飲食材配送、團膳食堂和干貨調料經銷。“我們是做餐飲起家的,目前的餐飲食材配送主要客戶是學校、機關、工廠、醫院等食堂承包方,自己也承包了湖南文理學院的食堂”,李寬信介紹,“因為我們團隊的70多號人都是有著10多年的餐飲行業從業經驗,熟悉餐飲、了解餐飲,可以為客戶更精準的推薦更優質、更合適的食材和配料,比如:剁椒有1到5塊不同價位的品種,什么口味的菜肴配那個價位的剁椒,我們了如指掌,有的客戶需要做粉、鹵湯,怎么配料,我們也可以提供更好的方案”。深耕餐飲行業十多年,有一支專業的團隊,使得李寬信在這個行業的競爭優勢更明顯。李寬信說:人的培養最為重要,做任何事情都一定要有人。

一個完善的餐飲食材配送產業鏈意味著在掌握客戶需求、產品種類的齊全、人員管理、售后服務、品牌競爭、企劃宣傳等方面的要求會更高。為此,李寬信在公司的企業文化建設上也罕見的在這個行業做得與眾不同,他提出了公司的核心價值觀:“為客戶、員工謀福利,為社會創造價值”。他還經常組織員工開展豐富多彩的企業文化活動。“我們就是力求通過統一規范的企業形象,將企業的專業和對客戶的關愛有效的傳達給終端客戶,讓大家信賴我們!”

鑫佳平配送、鑫佳安餐飲將要構建的,是一個完整的管理體系,這個體系中包含四大系統:采購管理、供應鏈管理、營銷/客戶管理和人力資源管理。李寬信介紹:“我們四個系統一環扣一環,完成后就是我們的核心競爭力。”

 

02 怎樣使企業行遠致穩?

在與李寬信三個多小時的交談中,感受最深的是他對自己未來的規劃并不是要做多大、多強,而是反復強調存活下來最重要,只有走得穩才能行得遠。從綠安食品發展到現在,他的企業大致經歷了轉型、跨界、規范、擴張四個階段。但每一步他都是謀后而動,在外人看來,他的步子邁得不大,發展得也不夠快,但李寬信認為,做好餐飲食材一站式服務非速成班幾日可得,也不是廚師學校流水線的培養一兩年功夫,而是長時間的經驗體會和人脈積累。

為了使公司發展得更穩,更有底氣,他放棄休息時間,馬不停蹄的走訪客戶,穿梭于各個農博會,365天幾乎沒有休息,每天忙得不可開交。李寬信說:“這個行業的辛苦,同行是深有體會的,自己必須事無巨細,事必躬親,不能吃苦的人在這個行業是堅持不下去的。所有的同行,我都是非常敬佩的,都是這個社會非常了不起、非常偉大的人”。

李寬信堅信,做餐飲食材,一個核心的要素是食品安全,無安全不食材。這不僅僅是公司穩步發展需要考慮的,更重要的是這個行業的良心所在。他把公司分別取名為“綠安”、“鑫佳安”都是內含有綠色環保、安全的意思。為了確保食材的新鮮和安全,他花幾十萬打造了生鮮冷庫,添置了三臺專用配送車,他主動與質量監督和檢測機構聯系,請他們對產品進行檢測,共同把控質量關。對于為此而多支出的費用, 李寬信認為是必須的、應該的、值得的。他所有配送出去的生鮮、凍貨和調料等都能提供給客戶完整的合格檢測報告和證明。如今,他塑造的健康安全的企業形象已深入人心。目前,李寬信旗下“鑫佳安餐飲、鑫佳平配送團隊”成功服務了湖南文理學院、湘陰縣知源學校、常德市第三中學、常德市外國語學校等項目和數十家大型機關、工廠和團膳企業,他們的服務獲得了廣大客戶的交口稱贊。他的公司連續兩年被大河西市場評為“優秀經營戶”,獲得市場“突出貢獻獎”,也被湖南鹽業股份公司長沙分公司授予“食鹽定點供應”、安琪酵母股份有限公司授予“長沙食堂渠道特約經銷商”以及被多家廠商授予“優秀經銷代理商”等稱號。


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責任編輯:食品網2

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