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食品倉儲問題為何頻發?

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發布時間:2019-04-18 13:08
來源:未知
食品倉儲問題為何頻發?

當今,只要是在食品倉儲工作過的人都會告訴你。在倉庫,食品的安全儲存是非常困難的。這是具備充分理由的。因為任何食品要是存儲不妥都會給顧客和員工帶來重大的健康和安全隱患,更不用說當你不得不扔掉全部腐壞的食物時所帶來的巨大經濟損失。

我們在進行食品倉儲管理時,通常思量的內容便是要有明確的標識,防止種種污染源,沒有明顯的蟲鼠害蹤跡,食品倉儲配置保持干凈等,這些也滿足法規的要求。但是在真正食品倉儲時,我們若想盡大概的長時間包證食品的安全、衛生和營養代價,單純靠以上的方式是明顯不夠的。這里小編將介紹在食品存儲中,哪些方法可以避免的一些常見問題,供大家參考。

一、產品周轉不妥

在許多倉庫中,先進先出是一種常用的戰略,以確保恰當的產品周轉。在食品儲存和工作,這是必要的戰略。倉儲管理員應仔細留意產品有效期,出貨日期,并按日期售賣,要確保要放上貨架的食品已經準備好,避免在倉庫里停頓太久而變質。

二、交叉污染

就像在廚房里,有些食品必須遠離其他食品,以防止衛生和污染問題。檢查每個產品的存儲是否服從了相關準則,知道怎樣和在哪可以存儲食品,哪些食物可以放在一起和哪些食物無法避免細菌友氣味的流傳,確保全部的產品盡可能的新鮮。

三、積水和高濕度

特別是在高溫或潮濕的地方,積水是空調中常見的現象,容易造成產品損壞。所以要定期查抄墻壁的滲漏和漏洞,防止水從表面進來,確保全部的溫度都控制恰當,以避免濕度或露水在存儲區內聚集。

四、不完善的衛生

食品儲存要求最高的的衛生標準,所以為了防止食品的腐壞和避免產品浪費,但我們經歷的卻是這些:時間表任務高負荷,員工壓力大,不得不偷工減料趕工,這都會影響產品的衛生。確保時間保持不變,并采取一切盡可能的措施清理你的存儲設施,防止食品的外部污染。因為不完善的衛生造成產品的損壞,是一件非常可惜的事情。

五、溫度控制不妥

食品存儲要設置精確的溫度。冷凍區不能正常工作可能由以下幾件事引起的,由于門密封不妥讓太多的暖/冷空氣進入溫度控制區,或通風口不能合理散布空氣。一定要檢查特定區域的全部密封和通風口,花些時間確保工業儲存不會妨礙空氣流暢,檢查每個產品必要儲存的溫度,以確保全部產品的安全以及精確維護。

 

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責任編輯:食品網1

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